Var hittar du färska lagerblad
Bladen används på många sätt för att smaksätta mat ; i fonder, marinader, stuvningar, tomaträtter, fisk, köttgrytor, pastejer, ättiksinläggningar, samt i puddingar och såser. På hösten skär man tillbaka de grenar som givit skörd ända ner till marken för ge kraft till nya grenar att utvecklas till nästa års skörd. Lägg sedan bladen i en papperspåse eller bred ut på ett papper för torkning. Det är för att bevara kvaliteten vid förvaring i rumstemperatur som hållbarhetstiden för ägg är fastställd.
Klöverns kött sitter fast i skalet och lämpar sig därför inte för tillagning. Rubus, Björnbär -gruppen Bären är ofarliga. Blad kan också torkas utomhus i solen, men det tar längre tid och är inte lika pålitligt som att använda en svamptork eller ugn. Man kan plocka bär från vild havtorn i oktober då de är så mogna som möjligt och lätt lossnar från stjälkarna. Havtornsbuskar är taggiga och täta, vilket leder till att det är besvärligt att plocka bären.
De behåller sin konsistens och smak bättre genom att göra detta. Bladsmaken är värmetålig varför de lämpar sig i långkok. Bären plockas helst efter den första kölden. Hur ta hand om lagerblad? Om du behöver beskära eller vill formklippa växten gör du det tidigt på våren, det avklippta kan användas som sticklingar eller krydda. Hur vet man när Havtornens bär är mogna? Grönsaker kan frysas in under lång tid. Svamptork är bättre för större mängder.
På vintern förvarar du plantan ljust och svalt, gärna i ett uterum eller liknande. Klipp då bort döda eller fula grenar och beskär ner övriga grenar till ca 50 cm höjd. Ägg kan förvaras i kylskåpet i flera veckor efter att bäst-före-datumet har passerat. Plantan beskärs första gången när den har planterats. Lagerblad ger ett sinnligt mjukt akompanjemang när andra kryddor spelar förstafiolen. Lagerbladen har en härligt kryddig doft och smak och passar bra till både kokt och grillat kött och fisk.
Grönsaker är mycket skonsamma mot vitaminerna i dem. Förkokta grönsaker är bäst att frysa in. Färska lagerblad smakar mer än torkade, men du kan använda båda varianterna i matlagningen. Det har ingen större smakbetydelse om lagerbladet är färskt eller torkad.
Ägg är säkra att äta om de luktar rätt och ser rätt ut. Aromen påminner en smula om kryddpeppar, som dock har en blommigare och skarpare ton. Recept på hur du kan torka färska lagerblad Det finns olika sätt att torka färska lagerblad, men alla metoder tar tid. Vid denna tiden planterar du också om den om det behövs, använd gärna medelhavsjord. Med hänsyn till detta, finns det giftiga björnbär? Grönsakerna ska kokas i några minuter.
Kan man äta färska lagerblad?
Björnbär kan förväxlas med blåhallon R. Hybrider mellan blåhallon och björnbär är kända. Lagerbladen har en härligt kryddig doft och smak och passar bra till både kokt och grillat kött och fisk. Färska lagerblad smakar mer än torkade, men du kan använda båda varianterna i matlagningen. Lagerblad används i allehanda rätter, och är en klassisk och oumbärlig smaksättare i köket. Hållbarhet och förvaring: Förvara torkade blad torrt och i rumstemperatur.
De äldre lagerbladen går fint att torka, men ta inte för mycket på en gång, lagern behöver sina blad för övervintringen. Det bevarar grönsakernas struktur. Döda kräftor bör förvaras på is och tillagas så snart som möjligt. Grönsaker som ska frysas får växa och mogna färdigt innan de äts.
Lagerblad? – vanliga frågor
De kan frysas färska, men bör tillagas omedelbart. Ugnar och mikrovågsugnar fungerar bäst för små mängder blad. Ändå har de mer karaktär än du tror och kan rätt som det är ta överhanden med en fadd och påträngande beska, så dosera med försiktighet! En sax fungerar bra när du ska skörda. Vad ger lagerblad för smak? Torkade blad håller sig länge men förlorar i smak efter ca 1 år. I kryddhyllan.